~ Gyors tészta ~

Ezt akkor szoktam készíteni mikor finomat akarok enni de gyorsan.

Hozzávalók:

1/2 melle hús
10 dkg füstölt húsos szalonna
1 kisebb póréhagyma
2 deci főző tejszín
20 dkg tészta

Készül:
A melle húst sózzuk borsozzuk és gril serpenyőben nagyon kevés zsíradékon megsütjük. A szalonát kis kockákra vágjuk majd zsírjára sütjük, kiszedjük egy kistányérra. A póréhagymát karikákra vágjuk majd a szalonna zsíron megfonyasztjuk. Fölöntjük a tejszínnel sózzu borsozuk hozzáadjuk a szalonapörcöket hagyjuk 2-3 percig rotyogni. A tésztát kifőzzük egy tányára szedjük meglocsolyuk a szószal és a fölszeletelt hússal körberakjuk. Finom salátával tálaljuk.

~ Töportyűs maffin ~

A dohány töpörtyűt lent Szerbiában készítik.A zsiradékot és a 2.és3.kategórában lévő húst nagyobb négyzetekre fölszeletelik és 6-7 órát főzik-sütik az üstben.Ezután gézen keresztül leszűrik sózzák és szétrázzák szálasra.Mivel a dohányra hasonlít onnét is ered a neve.

Hozzávalók:
10 dkg kukorica liszt,10 dkg búza liszt,0,5 deci tej,20 dkg aludt tej-tarhó,1 tojás,0,5 deci olaj,1 sütőpor, 7,5 dkg dohány töpörtyű (vagy nagyon apróra vagdalt húsos töpörtyű),7,5 dkg feta sajt,szezámmag.
Készül:
A fetát villával összetörjük.Egy másik tálban összekeverjük a búza lisztet,kukorica lisztet és sütőport. Kikeverjük a tojásokat hozzáadjuk a tarhót,tejet,olajat,sót,fetát és a liszt keverékét.Összekeverjük a töpörtyűvel majd papir kosarakkal bélelt mufin tepsibe öntjük megszórjuk szezámmal és 180 fokos sütőben megsütjük.
A receptet itt találtam.

~ Tejben főt fánk ~

Szeretem a fánkokat és szeretek újakat is megpróbálni.

Hozzávalók:
Tészta:4 deci tej,1 kiskanál cukor,4 dkg élesztő,2 evőkanál cukor,csipet só,2 tojássárgája,10 dkg zsír,75-80 dkg liszt.
Öntet:5 deci tej,4 evőkanál cukor,3 vaniliás cukor,lekvár,tejszín.
Készül:
1 deci langyos tejben föloldunk 1 kiskanál cukrot és föloldjuk benne az élesztőt.70 dkg lisztethez hozzáadjuk a csipet sót,tojássárgáját,zsírt,maradék tejet,cukrto és a fölfutatott élesztőt.Jól bedagasztjuk hogy rugalmas lágyabb tésztát kapjunk (ha kell adunk még hozzá lisztet).Hagyjuk duplájára kelni.Mikor megkelt átgyúrjuk és hagyjuk 15-20 percet pihenni.Kinyújtjuk 1,5-2 cm vastagra és egy magasabb falú tepsibe rakjuk.Hagyjuk pihenni a fánkokat míg a sütő fölmelegszik 180 fokra.
Az 5 deci tejet a cukorral és a vaníliás cukorral megmelegítjük és a fánkok közé öntjük a tepsiben. Megsütjük a sütőben míg szép aranyszínű nem lesz a teteje és addig a tejet is beissza.

~ Bukta ~

Régóta nem jelentkeztem mert nem volt időm.Úgy gondoltam ha kettéválasztom a bloggot könyebb lesz.Csak nem gondoltam hogy az új blog ennyire fölkapott lesz.Sok munkám van így a 2 bloggal 3 face oldalammal,nagy kert a mézeskalácsok...
De igyekszem majd bepótolni.

Hozzávalók:
60 dkg liszt,7,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin,3 tojássárgája,5 dkg cukor,2,5 deci tej,2 dkg élesztő,csipet só.
Szilvalekvár,10-15 dkg olvasztott vaj.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.Mikor az élesztő fölhabzott hozzáadjuk a többi hozzávalókat és bedagasztjuk.Melegen hagyjuk duplájára kelni.A megkelt tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk 10x10 cm négyzetekre fölszeletelyük.Mindegyik közepébe 1 kiskanál lekvárt teszünk.A sarkokat összefogjuk és becsukjuk a buktát.Megmártjuk az olvasztott vajban majd tepsibe rakjuk és hagyjuk pihenni míg a sütő 180 fokra fölmelegszik.Mikor megsült és meghült megszórjuk porcukorral.

Sós pálca

Sok sós rágcsálni valót készítek mivel a Drágám aki nagyon édesszájú volt nem eszik semmi édeset már 2 éve így neki kedveskedünk na meg annyi édes sem fogy el.

Hozzávalók:

25 dkg fehér liszt,25 dkg kukorica liszt,1 sütőpor,1,5 kiskanál só,3 evőkanál olíva olaj,2,5 deci langyos víz.

Szemes mák,szezámmag,köménymag,őrölt piros paprika,origánó...

Készül:

Összekeverjük a kétfajta lisztet,sütőport,sót,olíva olajat és összegyúrjuk a víz hozzáadásával.Mikor bedagasztottuk akkor annyi részre osztjuk ahány ízű pálcát akarunk (nállam 5 íz volt).Minden részhez hozzágyúrunk magvat vagy fűszert.A tésztét 1 cm vastagra kinyújtjuk majd 1 cm széles csíkokra fölszeletelyük.Minden csíkot a tenyerünkel vékonyabb glisztának sodorjuk.Zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 fokon megsütjük.

Sumadiai tekercs

Sumadia (Šumadija) Szerbiának egy része.Hogy miért ez a neve a tekercsnek nem tudom nagy köze sumadiához nincs szerintem.

Hozzávalók:
50 dkg rétestészta,2 tojás,2 poharas joghurt,1 joghurtos pohár buzadara,1/2 kiskanál só,1/2 kiskanál sütőpor,1 joghurtos pohár olaj,20 dkg gépsonka,15 dkg reszelt sajt,15 dkg savanyított gomba,kecsap, origánó.
Készül:
A tojást kikevrjük a sóval,joghurtal,olajjal,buzadarával és a sütőporral.Ezzel a masszaával kenyük meg a lapokat.Leteszünk egy réteslapot megkenyük rá a másik lap megkenyük,rá a harmadik lap...egy kevés masszát hagyunk hogy lekenyük vele a föltekert tekercset.Az utolsó lapora nem ezt a masszát kenyük hanem kecspot erre szórjuk rá a fölkockázott gépsonkát,reszelt sajtott,fölszeletelt savanyított gombát és megszórjuk origánóval.Föltekerjük és zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük.Lekenyük a megmaradt joghurtos krémmel és 180 fokon megsütjük.
Én legközelebb a lapokat elfelezem és két tekercst csinálok mivel ez egy jóóó nagy tekercs.

Spagetti lazanya

Szeretjük a lazanyát és a hozzá hasonló ételeket.

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma,50 dkg darált hús (nállam csírke),só,bors,pirospaprika,5 deci paradicsomlé,kb.7 deci víz.
50 dkg spagetti tészta,20-30 dkg reszelt sajt.
besamel:2 evőkanál liszt,egy kis kocka vaj,kb.5 deci tej,só,bors.
Készül:
A vöröshagymát apróra vagdossuk majd kevés olajon megdinsztelyük,majd hozzáadjuk a darált húst is és együtt addig píritjuk míg nem lesz fehér a hús.Ízesítjük majd fölöntjük a paradicsomlével és a vízzel.(híg kell hogy legyen)
A spagetti tésztát NEM kell megfőzni.Egy magasfalú tepsibe lerakunk egy sor tésztát erre egy sor husis öntet,reszelt sajt majd megint egy sor tészta husis öntet,reszelt sajt...az öntettel fejezzük be.
Megfőzzük a besamelt (a vajon megpirítjuk a lisztet hogy fehér maradjon majd annyi tejjel fölöntjük hogy mártás sűrű legyen,sózzuk és borsozzuk).Az öntetre öntjük a besamelt és 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
Mikor megsült kicsit hagyjuk hogy meghülyön szebben lehet szeletelni.

Csokoládés vonat torta

Anyira fölszaporodtak a fotók a receptekröl hogy ez még a kisfiam 3.szülinapjára készült nemrég pedig már a 4.ünnepeltük.Édes volt mer a batya szülinapja óta az ő születésnapjáig (ami 8 hónap) mikor megkérdeztük hogy mijen tortád lesz mint akit puskábol kilőtek csokis vonat torta.Így nem volt más választás a kívánság telyesítve.

Hozzávalók:
Tészta:12 tojás,12 evőkanál cukor,6 evőkanál liszt,2 evőkanál kakaó,2 sütőpor,tej a lapokat megnedvesíteni.
Krém:25 dkg vaj vagy margarin,25 dkg porcukor,3 evőkanál forró tej,3 tojássárgája,3 tojásfehérje,20 dkg olvasztott csokoládé.
Készül:
A recept szerint a tészta hozzávalóibol 2 lapot sütünk amit aztán kettévágunk.Mivel nekem így nem lesz 4 egyforma lapom én négy lapot külön-külön sütöttem meg.
Szóval 3 tojásfehérjét 3 evőkanál cukorral kemény habbá verünk.Hozzáadjuk egyessével a sárgáját is (tovább keverve a habverővel) majd az 1,5 evőkanál liszt,1 evőkanál kakaó és 1/2 sütőpor keverékét is. Zsírpapírral bélelt tepsibe símítjuk és 180 fokon megsütjük.
A krémhez a tojássárgája nyersen kölött bele de én nemszeretem így vízgőz felett megfőztem.
A lábost vízgőz fölé tesszük majd beletesszük a tojássárgáját,tejet a cukrot és megfőzzük.Mikor kihült hozzáadjuk a kikevert vajat vagy margarint és a fölolvasztott csokoládét.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a csokis krémhez keverjük.A lapokat langyos tejjel meglocsolyuk (kb.1,5-2 deci tej) és a csokis krémmel kitöltjük.
A krémböl én 1,5 adagot készítettem és 2 lappal többet sütöttem ebböl szabtam és raktam össze a vonatot a tetején.
A recept innen.

Sós spenótos karácsonyfa palacsinta

Tudom hogy elmult a karácsony de hát lesz jövőre is.Megyek sorba mivel a  Vanilicán már elhaladtam a receptekkel mert akkor még nagyban ráztam át ezt a blogot és most kocogok utánna hogy bepótolyam és egyformán mennyenek a receptek.

Hozzávalók:
Palacsintához:10 dkg kukorica liszt,10 dkg fehér liszt,2 deci tej,1,5-2 deci szénsavas víz,2 tojás,30 dkg főt spenót.
Töltelék:30 dkg túró,só,apróra vagdalt pirított szalonna.
Készül:
A megfőt spenótot nagyon apróra vagdossuk (én szitán áttörtem de lehet botmikszerel is pürésíteni).A tojást kézi habverővel összekeverjük,hozzáadjuk a sót,tejet,kukorica lisztet,fehér lisztet és csomómentesre keverjük.Beletesszük a spenótot is majd a szénsavas vízzel higítjuk hogy megfelelő sűrű legyen.
Olajjal kikent forró palacsinta sütőben kisütjük és még forrón megtöltjük a túró,só és a szalonnapörc keverékével,majd háromszög alakúra hajtjuk.
Egy tálcán összerakjük fenyő alakúra a kitöltött palacsintákat majd földíszítjük.Parmezánnal megszórjuk hogy havas legyen,mini paradicsomok lesznek a gömbök,krumlihámozóval vékony szeleteket vágunk a sárgarépábol ezek lesznek a sujtások és végül csillagot vágunk ki egy szép sárga paprikábol.
A gyerekek nagyon örültek neki.

Mákos bukta

Kaptam egy nekem új fűszert mahlep a neve és kelt tésztákban használyák.Ezeket a finom mákos buktákat sütöttem.Míg sült az egész házban finom illat volt.

Hozzávalók:
2,5 deci tej,1 kiskanál cukor,2 dkg élesztő,3,5 dkg szemes (nem darált) mák,7 dkg zsír,10 dkg cukor,2 vaníliás cukor,1/2 kiskanál só,50-55 dkg liszt,1/2 kiskanál mahlep,10 dkg tejes csoki.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk az 1 kiskanál cukrot majd hozzáadjuk az élesztőt.A dagasztó tálban összekeverjük a lisztet,cukrot,sót,mahlepot,mákot,zsírt és a fölfutatott élesztőt.Jól bedagasztjuk majd meleg helyen hagyjuk hogy duplájára megkelyen kb.1 órát.Mikor megkelt 1 cm vastagra kinyújtjuk és 10x10 cm négyzetekre fölvagdossuk.Minden négyzet közepére egy kocka csokit teszünk majd golyót formálunk belőle. Kikent kerek kerámia sütőbe rakjuk,megkenyük tojással majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.Ha hamar pirülni kezdene teszünk rá alufóliát.

Kinder torta

Ez a torta nagyon menő volt egy kb 15 éve.Akkor minden szülinapra ijett kértünk anyutol hogy süsön.

Hozzávalók:

Tészta:

10 tojásfehérje,2 tojássárgája,9 evőkanál cukor,2 evőkanál olaj,3 evőkanál liszt,3 evőkanál zsemlemorzsa, 10 dkg darált dió,10 dkg vagdalt dió,20 dkg nutella.

Krém:

1 liter tej,30 dkg cukor,1 vaníliás puding,5 evőkanál étkezési keményítő,8 tojássárgája,1 vaníliás cukor,25 dkg vaj vagy margarin,10 dkg csokoládé,30 dkg plazma keksz (ha nincs jó a petit is),5 dcl tejszín.

Készül:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.Hozzáadjuk a többi hozzávalókat is a vagdalt dión kívül. Zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük a vagdalt diót majd a tésztát rásímítjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.

Mikor megsült a tepsiböl kivéve a vagdalt diós (alul volt) oldala lesz fölül és ezt még forrón megkenyük nutellával.Hagyjuk hogy kihülyön.

A krémhez 8 tojássárgáját kikeverjük a cukorral,vaníliás cukorral,pudingporral és az étkezési keményítővel. Megfőzzük a forró tejben.Mikor megfőt hagyjuk telyesen kihülni.A hideg krémhez hozzákeverjük a kikevert vajat vagy margarint.A krémet kettéválasztjuk egyik marad sárgán a másikhoz hozzáadjuk az olvasztott csokoládét.A nutellára előbb a sárgakrémet kennyük erre megy egy sor tejbe mártott keksz majd rá a csokis krém.Fölvert tejszínnel díszítjük.

Majomkenyér

Imádok dagasztani meg szeretjük is nagyon a keltésztákat ezért gyakrasn sütünk valamit.

Hozzávalók:
2,5 deci tej,4 dkg élesztő,5 dkg vaj,2 evőkanál cukor,csipet só,1 tojás,55-60 dkg liszt,2 vaníliás cukor.
Máz:10 dkg vaj,15 dkg cukor,2 kiskanál cimet.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot és fölfutatjuk benne az élesztőt.Mikor fölhabzott hozzáadjuk a lisztet, sót,olvasztott vajat,tojást,vaníliás cukrot és jól bedagasztjuk.
Mikor megkelt 10x5 cm nagyságúra kinyújtjuk és egyforma négyzetekre fölszeletelyük majd minden négyzetböl golyót formálunk.Fölolvasztjuk a vajat és minden golyót megmártunk benne majd megforgatjuk a cimet és cukor keverékében.Kikent (ha szilikonos akkor nem kell) kuglóf sütőbe rakjuk egymás tetejére majd mikor beleraktuk hagyjuk 15 percet pihenni.180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba).Ha pirosodni kezdene még mielőtt átsült volna tegyünk rá alufóliát.Mikor kisült tányéra borítjuk.

Töltött kenyér

Ehez a kenyérhez más nem is kell előre meg van töltve mehet hozzá esetleg egy vögre tej vagy tea.

Hozzávalók:
Tészta:4 dkg élesztő,3 deci tej,3 evőkanál házi tejföl,2 kiskanál só,1 kiskanál cukor,70-80 dkg liszt.
Töltelék:5 dkg magnálküli olajbogyó,1 szál házi kolbász,6 főt fürj tojás,5 dkg sajt,5 dkg füstölt sonka.
Készül:
A langyos tejben föloldjuk a cukrot majd hozzáadjuk az élesztőt és fölfutatjuk benne.Mikor az élesztő fölfutott hozzáadjuk a többi hozzávalókat és jól bedagasztjuk.Mele helyen hagyju 1 órát pihenni.Mikor duplájára kelt kinyújtjuk 1 újnyi vastagra és rárakjuk a tölteléket.Föltekerjük majd sütőpapírral bélelt kenyérsütőbe tesszük hagyjuk kelni míg a sütő bemelegszik.160 fokon sütjük kb 30-40 percet (tűpróba).

Végre meglettem

Fuuu nagy munka volt.Nem gondoltam hogy ekkora munka lesz mikor eldöntöttem hogy kettéválasztom a blogot.De nem bánom mivel ahogy eddig látom nagyobb az éreklődés így mint mikor kétnjelven írtam.A legfőbb ok az volt hogy elegem lett abbol hogy itt-ott sőt újságokban is az én fotóimat látom.Eldönöttem akko ráírkálom a blog nevem (amitöl nagyon írtózok mert nem szeretem az "összeírkált" képeket) de elég volt.
Nagyon sok idő kölött arra hogy "átrázzam" a blogot mivel már 3 éves lettem január 1.Minden képet töröltem aláírtam és újra feltöltöttem a faccen is minden képet kicseréltem na és mostmár jövök az új receptekkel.
Köszönöm a türelmeteket és hogy érdeklődtök felőlem.